Quinasotto
- 150g Quinoa
- 1 große Möhre
- 1 kleine Zucchini
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Spitzpaprika
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- Oregano, Salz, Pfeffer, 1/2 Tl Cayennepfeffer
- 1 Glas Ajvar (mild)
- Quinoa waschen
- 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen
- Quinoa hinzufügen, 20 Min. sieden lassen (nicht kochen!)
- Vom Herd nehmen, 5 Minuten weiter quellen lassen, Rest Flüssigkeit abgießen
- Das Gemüse sehr klein schneiden
- Alle Zutaten unters Quinoa heben, vermengen, abschmecken. 1 Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
