Zutaten
- 1 Glas eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 EL grobes Meersalz
- 1 EL Rauchpaprika oder Paprika scharf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine handvoll (ca. 2EL) Cashewnüsse
- Olivenöl
- viel Petersilie
Zubereitung
Alle Zutaten, bis auf das Olivenöl und die Petersilie in einen Mixer geben und zerhäckseln.
Anschließend die Masse umfüllen und mit ca. 2 EL Olivenöl ergänzen, umrühren. Die frische Petersilie (hier: glatte) abzupfen und unterheben
Das Pesto passt zu Pastagerichten wie Spaghetti am besten
